Tartar de ternera, mango y foie a la mostaza de miel
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100 gr Solomillo de ternera- 40 gr Mango
- 20gr Foie
- 7 gr Aceituna rellena
- 2 yema de huevo
- 5gr cebolla
- 4 Pan tostado
- 4 laminas de crujiente de patata
- Mostaza miel
- Receta paso a paso
- Cogemos el solomillo de ternera, lo limpiamos y lo picamos a cuchillo. Hacemos lo mismo con el mango,cebolla,foie y aceitunas. Sal pimentamos.
Añadimos la mostaza y las yemas mezclamos probamos de sal y pimienta y guardamos en la nevera durante media hora.
Emplatado:
Ponemos una lagrima de mostaza, encima el pan tostado, una quenel con el tartar y lo coronamos con el crujiente de patata. un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a comer.
