Tartar de aguacate con atún Por: Josema Yuste
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina del mar, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de atún fresco
½ Aguacate
2 rebanadas de pan casero
Cebollino
Hueva de salmón para adornar
Sal
Pimienta
½ Cebolla roja
½ Cebolleta
1 cucharada de vinagre de Módena
1 cucharada de soja
1 cucharada de aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar pelamos la cebolla roja y la cebolleta y las cortamos en brunoise. Las ponemos en un bol.

  3. A continuación, cortamos el atún en taquitos y los introducimos en el mismo recipiente. Añadimos el vinagre de Módena, la soja y el aceite de oliva. Mezclamos bien.

  4. Por otro lado, pelamos el aguacate y lo cortamos en tiras muy finas.

  5. Emplatamos poniendo en la base la tosta de pan. Sobre ella colocamos la mezcla de atún y decoramos con unas tiras de aguacate, una cucharadita de huevas y cebollino.