
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
½ taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar moreno o azúcar demerara
2 Huevos
½ taza de sirope de arce
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
½ taza de nueces pecanas tostadas
Para la masa:
2 ¼ tazas de harina de repostería
2 cucharadas de azúcar
¾ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal fría
6 cucharadas de agua fría
1 cucharada de zumo de limón
- Preparación de la receta
En primer lugar, en un bol, mezclamos la harina de repostería tamizada con el azúcar y la sal. Agregamos la mantequilla y mezclamos bien.
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Incorporamos el agua helada y la cucharada del zumo de limón y volvemos a mezclar. Amasamos sobre la mesa de trabajo y dejamos que repose, para que se estire mejor y salga suave.
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Después, vamos a preparar las tartaletas. Dividimos la masa en dos y cada mitad en tres porciones.
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Estiramos las masas y, con ayuda de un cortapastas, cortamos las tartaletas. Metemos la masa en moldes enharinados, presionando bien contra el molde para que llegue al fondo. Reservamos.
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Por otro lado, preparamos el relleno de las tartaletas. Para ello, en un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno.
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Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
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Ponemos la mezcla a calentar en un cazo al fuego hasta que se derrita y burbujee.
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Entonces, incorporamos los huevos, el sirope de arce, el extracto de vainilla, la sal y el zumo de limón. Batimos bien para que todo se integre. Echamos la mezcla en una jarra.
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Rellenamos las tartaletas con la mezcla y las terminamos con unos trozos de nueces pecanas tostadas. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos y, pasado el tiempo, horneamos otros 10-15 minutos a 190ºC.
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Dejamos enfriar y servimos.