Tartaleta de queso cabrales
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: alto
- Ingredientes principales
225g harina- 115g mantequilla fría cortada en cubitos
- 1 yema de huevo
- 4 cucharadas de agua fría
- 300 gr de queso cabrales desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 huevos enteros
- 150 ml nata
- 150 ml leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º
Para hacer la masa quebrada ponemos la mantequilla en la harina y comenzamos a amasar hasta que parezca pan rallado, añadimos la yema, la pizca de sal y el agua.
Seguimos amasando hasta que se forme una masa homogénea.
Hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera durante 30 minutos.
Sacamos la bola de masa de la nevera y la estiramos lo suficientemente grande como para cubrir el molde que vayamos a usar (yo he usado un aro de emplatar). Lo cubrimos, le ponemos papel de hornear encima y lo llenamos de garbanzos ( para que la masa no suba en el horno).
Metemos el molde en el horno unos 25-30 minutos (hasta que se dore un poco por los bordes).
Desmoldamos con cuidado de no romper la tartaleta (es una masa muy delicada) y reservamos.
En una sartén echamos dos cucharadas de aceite y freímos la cebolla hasta que se empiece a dorar.
Añadimos el diente de ajo, salpimentamos, lo cocinamos 5 minutos más y lo vertemos en una fuente honda.
En esa fuente honda echamos los huevos, el queso desmenuzado, la leche y la nata.
Colocamos la tartaleta sobre una bandeja de horno y rellenamos la tartaleta con la mezcla de la fuente.
Horneamos durante 40 minutos hasta que se dore por encima y se cuaje.
Dejamos templar y servimos (yo la he acompañado de una ensalada templada de berros).
