Tarta zanahoria y coco Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Postre
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
10-12 Suizos u otro bollo
300 gr. zanahorias
250 gr. coco rallado
250 gr. azucar
  1. Receta paso a paso
  2. • Pelar las zanahorias y ponerlas en un cazo cubiertas de agua y dejar que se cuezan.
    • Colar cuando estén cocidas y reservar un vaso y medio del agua de la cocción.
    • En un bol grande, mezclar la zanahoria cocida, el azúcar, el coco rallado (dejar un poquito de coco para adornar) y un vaso de agua de cocer las zanahorias,
    • Triturar con la batidora hasta que se haga una masa que es el relleno de la tarta.
    • Cortar los suizos en tres trozos horizontalmente, separando por un lado la parte de arriba, la central y la de abajo.
    • En un molde desmontable, disponed la parte de arriba del suizo, boca abajo y cubrir todo el molde.
    • Añadir la mitad del preparado que tenemos en el bol y extenderlo bien.
    • Cubrir con la parte central de los suizos.
    • Echar el resto del preparado.
    • Terminar con la parte de debajo de los suizos.
    • Añadir el otro medio vaso de agua de las zanahorias, repartiéndolo bien por toda la superficie.
    • Cubrir con un papel de aluminio por encima, y poner peso encima para que la tarta se compacte.
    • Meter en el frigo y dejar reposar de un día para otro.
    • Desmoldar y espolvorear el coco que hemos reservado para adornar y cubrir toda la superficie.

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