Bizcocho de chocolate:

2. Calentar el horno a 165°C, con ventilador.
4. Engrasar y forrar un molde para tartas de 18 cm de diámetro.
6. Echar los huevos, el azúcar y la vainilla en un bol y batir hasta que estén suaves y esponjosos.
8. Incorporar la harina tamizada, el cacao y la sal a la mezcla de huevo.
10. Calentar la mantequilla en el microondas hasta que se derrita por completo.
12. Añadir una pequeña cantidad de la masa a la mantequilla derretida y mezclar bien antes de incorporarla a la masa.
14. Por último, añadir el chocolate con leche y mezclar ligeramente.
16. Transferir la mezcla al molde para las tartas preparado y hornear en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos.
18. Dejar que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde.
20. Una vez enfriado, cortar el bizcocho de chocolate en 3 capas iguales.

La crema chantilly de chocolate blanco:

2. Poner la nata (A), la vainilla y la glucosa en una cacerola y dejar hervir.
4. Verter la mezcla hervida sobre el chocolate y batir hasta que el chocolate esté completamente derretido e incorporado.
6. Añadir la nata (B) y batir para combinar.
8. Cubrir con el film transparente tocando la superficie de la crema chantilly y ponerla en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas, preferiblemente durante la noche.

Para montar:

2. Montar la crema chantilly en una batidora.
4. Transferir la crema a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella de 8 mm.
6. Colocar una capa de bizcocho de chocolate en un soporte para servir y verter un tercio de la crema sobre la superficie.
8. Esparcir bayas sobre la crema.
10. Repetir con la segunda capa de bizcocho, chantilly y bayas.
12. Por último, poner la última capa de bizcocho encima, la crema chantilly restante encima y las bayas restantes para formar una corona en la parte superior de la tarta.