- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Para el bizcocho
- 210 g de harina
- 3 Huevos
- 2 cucharaditas de levadura química
- 180 ml de aceite
- 2 cucharaditas de canela
- 225 g de zanahorias
- 210 g de manzana
- 90 g de pasas
- 180 g de azúcar
- 1 puñado de nueces peladas y picadas
- Para la crema
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar glas
- 125 g de queso crema
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con mantequilla y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.
-
En primer lugar, tamizamos la harina con la canela y la levadura. Reservamos.
-
Por otro lado, rallamos las zanahorias finamente, y pelamos y picamos del mismo grosor la manzana. Reservamos.
-
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
-
Seguido, agregamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
-
Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los tres moldes engrasados.
-
Horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
-
Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.
-
Por último, vamos a preparar la crema. Para ello, tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla en pomada.
-
Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
-
Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
-
En un plato colocamos una base de bizcocho. La rellenamos con la crema en forma de espiral empezando desde el centro. Colocamos la segunda capa y repetimos.
-
Terminamos decorando la última capa en forma de pequeñas rosetas. Colocamos nueces encima.
-
Servimos.
-