Tarta de sidra y manzana
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 huevos- 250 gr azucar
- 100 gr harina
- 100 ml sidra
- 200 ml nata liquida
- 5 hojas gelatina
- 1/2 limon en zumo
- 1 manzana
- chocolate rallado (decoracion)
- canutillos de chocolate (decoracion)
- Receta paso a paso
- Esta tarta se compone de dos pasos un bizcocho y una mousse.
Primero haremos la base de la tarta con (2 huevos, 100 gr azucar y 100 gr de harina). Batimos los huevos con el azucar hasta que aumete 3 veces su tamaño. Luego añadimos la harina tamizada poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes. Lo introducimos en un molde untado de mantequilla y lo horneamos durante 15 min.
Desmoldamos y lo colocamos en un aro repostero del mismo tamaño que el de la base del bizcocho para continuar con el resto de la tarta.
Almibar:
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finos. Y las introducimos en un cazo en la que tenemos 100 ml de sidra, 100 gr de azúcar y el zumo de ½ limón y las dejamos cocinar lentamente hasta que se haga el almibar.
Mousse:
Hidratamos las 5 hojas de gelatina y reservamos.
Semimontamos la nata junto con el azúcar y reservamos.
Sacamos del almibar las manzanas y las vamos colocando encima de nuestro bizcocho.
En el almibar restante y tibio añadimos la gelatina hasta que se deshaga totalmente y se lo agregamos a la nata reservada y mezclamos. Seguidamente agregamos la mezcla a nuestro bizcocho e introducimos en el frigorífico.
Decoración: Con gelatina de sidra.
