Mezclamos todos los ingredientes de la tarta en un bol con la ayuda de una batidora.

Una vez que está todo bien ligado, lo ponemos en una cazuela al fuego y antes de que rompa el hervor, lo retiramos.

Vertemos la mezcla en un molde con caramelo líquido en el fondo y cubrimos la superficie superior con galletas.

Lo metemos a la nevera hasta que esté bien cuajado (unas 3-4 horas como mínimo).

Por último, damos la vuelta a la tarta de forma que nos queden las galletas en la base y el caramelo arriba.

Servimos con unos frutos rojos y unas hojas de menta para decorar.

Receta propuesta por Sergio Salas.