Precalentamos el horno a 210º C con calor arriba y abajo, o a 195º C si es con aire, aunque desaconsejo encarecidamente el uso de aire para hornear las tartas de queso. Humedecemos el papel de horno y lo ajustamos al máximo al molde.

Con nuestro procesador de alimentos, usando las cuchillas, o con una batidora de inmersión, mezclamos todos los ingredientes. Se trata de que nos quede una mezcla homogénea y sin aire en su interior.

Horneamos 40-50 minutos o hasta que esté bien dorada por la superficie, pero que «baile» si movemos el molde. Si ves que está listo, pero que tu horno no dora lo suficiente, puedes añadir 5 o 10 minutos de grill.

Apagamos el horno, abrimos un poco la puerta y dejamos templar la tarta dentro. Una vez esté a temperatura ambiente, desmoldamos y servimos.