Tarta de mousse de chocolate y fresas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Chocolate 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- PARA EL BIZCOCHO DE GALLETA- 2 yogures naturales
- 2 medidas de yogur de aceite de girasol
- 4 medidas de yogurt de azucar
- 1 caja de galletas dinosaurus ( la grande de 24 paquetes)
- 6 huevos
- 1 limon
- 1 sobre de levadura en polvo
- - PARA EL GELIFICADO DE FRESAS
- 500g de fresas
- 100g de azucar
- 5 hojas de gelatina
- - PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE
- 400g de chocolate negro
- 12 huevos
- 300g de azucar
- 300g de mantequilla
- 12 hojas de gelatina
- 1 copa de Cointreau
- - PARA LA COBERTURA
- 200g de chocolate
- 150g de nata
- Receta paso a paso
- para preparar el bizcocho; Pre calentamos el horno a 180ºC. En un bol ponemos el yogur y los huevos con el azúcar y el aceite. Trituramos las galletas hasta que quede polvo y las añadimos a la mezcla anterior. rallamos un limón y se lo echamos y por ultimo la levadura. Batimos bien asta conseguir una mezcla homogénea, lo volcamos sobre un molde desmontable al que le tendremos puesto papel de horno vegetal. Horneamos durante 30-35 min hasta que al pincharlo salga la punta del cuchillo limpia. Cuando lo tengamos lo dejamos reposar en la nevera asta que se enfrié. Cuando este lista la abrimos y la usamos de base para la tarta. (La parte que sobra la podéis utilizar para otras bases)
PARA EL GELIFICADO DE FRESAS:
Ponemos las hojas de gelatina en remojo cinco minutos y las secamos
Trituramos las fresas con el turmix y las ponemos al fuego con el azúcar, cuando estén calientes añadimos las hojas de gelatina, lo dejamos reposar para que cuaje un poco y lo ponemos por el centro del bizcocho.
PARA LA MOUSSE: Ponemos las hojas de gelatina en remojo unos cinco minutos y las secamos. Ponemos el chocolate con la copa de cointreau y la mantequilla en una cazuela, y cuando este bien desecho incorporamos las hojas de gelatina y las deshacemos bien, dejamos reposar.Separamos las yemas e las claras para montarlas. Batimos las yemas con el azúcar, y añadimos la mezcla del chocolate. Montamos las claras y cuando la mezcla anterior este tibia incorporarse-las y mezclar-las con cuidado. Cuando la tengamos se la echamos al bizcocho y la dejamos en la nevera reposando asta que este frio.
PARA LA COBERTURA:
Mientras la mousse pilla cuerpo, desacemos 200g de chocolate y 150 de nata para añadirselo por encima de la mousse.
Para el adorno:
aconsejo guardar un poco de mousse para acerle unas florecitas de chocolate y ponerle encima un huevo pequeño de chocolate a cada una.
O unas birutas de chocolate blanco. ( el adorno a gusto de cada uno)
