Tarta de manzana y queso.
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
180 gr galletas tipo María- 75 gr mantequilla
- 500 gr queso fresco
- 200 ml nata líquida
- 4 c.s. azúcar glas
- 3 manzanas
- 4 hojas gelatina neutra de unos 3 gr cada una
- 3 c.s. azúcar moreno
- 100 ml agua
- zumo de 1/2 limón
- Receta paso a paso
- Triturar las galletas muy finas y mezclarlas con la mantequilla hasta formar una pasta compacta.
Extender la pasta sobre la base de un molde y levantarla ligeramente de los lados para darle un poco de altura.
Meterla en el congelador unos minutos.Poner a hidratar la gelatina en agua fría.
Mezclar y remover el queso fresco, junto a una manzana pelada cortada en trozos pequeños y el azúcar glas.
Calentar la nata en un cazo y cuando empiece a hervir retirarla. Añadir 3 hojas de gelatina. Remover todo bien e incorporarlo a la mezcla anterior.
Batir todo hasta conseguir una crema fina. Sacar el molde del congelador y verter la crema sobre la masa.
Pelar las otras manzanas y cortarlas en gajos. Rociarlos con limón. En una sartén poner el azúcar moreno y un poquito de agua.
Cuando empiece a caramelizar añadir los gajos de manzana y dejar que se caramelicen. Retirar y dejar atemperar antes de colocarlos sobre la tarta.
Agregar al caramelo restante 2 cucharadas de agua y echarle la hoja de gelatina reservada.
Remover y añadir el glaseado por encima de la tarta. Dejar en el frigorífico durante unas tres horas.
