Hoja de impresión de Tarta de limón y naranja

Tarta de limón y naranja Por:

Claves: Ingr. prin.:Otros; Plato:Postre; Estilo: Sin gluten,; Ambiente: Celebraciones,; Tiempo: alto; Dificultad: alto

Ingredientes principales: 220 gr de harina sin gluten (Mix Pan de Schär); 100 gr de mantequilla fría (para la masa); una pizquita de sal; 6 cucharadas de agua fría; 4 huevos; 150 gr de azúcar; 100 gr de mantequilla (para el relleno); 2 cucharadas de mermelada de naranjas dulces; 3 cucharadas de nata fría para montar; 3 limones; 1 naranja

Receta paso a paso
Para la masa quebrada:
Tamizamos la harina en un bol, ponemos una pizca generosa de sal y la mantequilla troceada. Vamos frotando la harina y mantequilla entre las manos o entre los dedos, se irá formando como una especie de arena. Añadimos unas 6 cucharadas de agua fría y empezamos a amasar.
Envolvemos la masa en papel film y guardamos en la nevera al menos durante una hora.

Calentamos el horno a 200 ºC.
Montamos el poquito de nata.
Vamos montando con unas varillas (mejor eléctrica) la mantequilla reblandecida con el azúcar.
Añadimos un huevo y seguimos montando, añadimos otro y montamos, así con los 4 huevos...
Añadimos la nata montada, la ralladura de la naranja y de los limones, el zumo (de la naranja y los limones)y la mermelada de naranja, y mezclamos de forma suave y envolvente.
Debe quedar con una consistencia como la de la masa de un bizcocho.

Estiramos la masa quebrada y la ponemos en un molde desmontable.
Rellenamos con la mezcla y horneamos la tarta tapada con papel de aluminio durante una hora, después se puede destapar y cocer 10 ó 15 minutos más para que se dore.

Cuando enfríe se espolvorea con azúcar glas y se adorna con frutos rojos.