Gofres

Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande. Añadimos buttermilk, los huevos, la mantequilla fundida y la vainilla y mezclamos hasta que se integren (no importa si hay algún grumo). Al final agregamos las mini pepitas de chocolate.

Calentamos la gofrera siguiendo las instrucciones del fabricante. Tenemos a mano dos bandejas para hornear con rejillas para enfriar sobre ellas. Engrasamos ligeramente la gofrera y la llenamos con la masa (puede ser necesario sacrificar uno para practicar). Cocinamos hasta que se doren bien (el tiempo de cocción puede variar, dependiendo de la gofrera) y los ponemos en la rejilla para enfriar. Repetimos hasta que se haya usado toda la masa.

Glaseado de cacahuetes

Con una batidora eléctrica mezclamos el queso crema y la crema de cacahuetes a velocidad media alta hasta que la mezcla quede esponjosa. Añadimos y seguimos mezclando. Incorporamos el azúcar glas y volvemos a mezclar (comenzamos a velocidad baja hasta que esté integrado). Al final agregamos la nata y la vainilla y batimos hasta que la crema quede suave.

Plátanos al caramelo salado

Calentamos un poco el caramelo para ablandarlo (pero no para calentarlo) y añadimos las rodajas de plátanos. Los removemos para que se impregnen bien del caramelo.

Para montar la tarta, ponemos un gofre enfriado en un soporte o una fuente. Extendemos una cantidad generosa de glaseado de cacahuetes y seguimos con una sola capa de plátanos al caramelo. Tapamos con el siguiente gofre y repetimos la acción hasta que tengamos 4 gofres apilados. Terminamos la parte superior con una cucharada de glaseado de cacahuetes, extendiéndola y cubriendo con los plátanos restantes. Rociamos con la salsa de caramelo restante sobre los laterales. Enfriamos la tarta hasta que esté lista para servir.