Hoja de impresión de Tarta de arroz con leche

Tarta de arroz con leche Por:

Claves: Ingr. prin.:Arroz; Plato:Postre; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: Celebraciones,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 200 gr harina; 100 gr mantequilla; 1 huevo; 1/2 limon la ralladura; 1 pizca sal; 200 gr arroz; 1/2 litro leche entera; 10 gr mantequilla; 175 gr azúcar blanca; 1 yema de huevo; 1 pizca de sal; 2 cucharadas soperas mermelada de albaricoque; canela en polvo

Receta paso a paso
De la masa quebrada:( 6 primeros ingredientes)

Disponer en un bol la harina en forma de volcán. Añadir todos los ingredientes. No amasar demasiado.

Formar una masa homogénea, tapar con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, extender con la ayuda de un rodillo. Engrasar un molde con mantequilla y forrar con la masa.
Pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel de aluminio o papel de horneado, distribuir un puñado de legumbres secas por encima para que la masa no suba durante el horneado.

Introducir en el horno precalentado a 180º, parte central y con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Retirar el papel y las legumbres y hornear 5 minutos más.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Relleno:

Cocer el arroz en abundante agua durante 5 minutos.

Escurrir y añadir la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Cocer a fuego lento, destapado durante 20 minutos.

Agregar la yema de huevo, mezclar bien y dejar enfriar.

Cubrir toda la base de la masa quebrada con la mermelada y sobre ella, se vierte el arroz con leche.
Por último se espolvorea con canela en polvo.
Dejar enfriar en la nevera al menos durante 2 horas.