Hoja de impresión de Tarta asturiana

Claves: Ingr. prin.:Pasta y Cereales; Plato:Postre; Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,; Ambiente: De la abuela,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 5 cucharadas de harina; 6 cucharadas de azúcar; ¼ Kg. de avellanas tostadas; 1 copa de jerez; Vainilla; 50 gr. de mantequilla; Ralladura de limón; Levadura en polvo; Aguardiente de sidra; Sorbete de manzana

Preparación de la receta
- Moler las avellanas y mezclar con la harina
- Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas mezclando despacio, el jerez, el azúcar la ralladura de limón y la vainilla.
- Incorporar la harina con las avellanas y un poco de levadura.
- Incorporar la mantequilla fundida y colocar en un molde de tarta untado con mantequilla y harina.
- Hornear a 180ºC unos 45 minutos.
- Desmoldar y espolvorear azúcar glass.
- Servir acompañada de un sorbete de manzana ácida y quema r la tarta con aguardiente de sidra.