- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Cocina del mar,
Cocina francesa,
Cocina del mundo,
Ambiente: A domicilio,
De la abuela,
Primera cita,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g de tallarines verdes- 300 g de filetes salmón crudo sin piel ni espinas
- 200 g de salmón ahumado en tacos
- 1 manojo de estragón fresco
- 200 ml de nata líquida
- 2 Chalotes
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Agua
- Preparación de la receta
Lo primero, calentamos agua con sal y pimienta en un cazo grande. Cuando el agua esté hirviendo, dejamos los tallarines cocer durante 10 minutos.
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Mientras tanto, calentamos una sartén grande y derretimos una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva.
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Freímos en la sartén el chalote picado muy fino. Cuando el chalote se ponga transparente, añadimos el salmón crudo cortado en tacos medianos.
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Mientras los trocos de salmón se cocinan, les damos la vuelta para que queden sellados por todos sus lados. Salpimentamos y echamos nata líquida.
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Cuando el contenido de la sartén esté al punto de hervir, bajamos el fuego y añadimos un buen puño de estragón picado.
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A continuación, cuando los tallarines estén listos, los escurrimos bien y les echamos en la sartén junto con el salmón. Removemos todo y añadimos el salmón ahumado.
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Servimos inmediatamente.
