Tahu santen pedis ( tofu con leche de coco picante)
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 bloque Tofu - 4 dl. Leche de coco( de lata)
- Aceite para freir
- Especias
- 1 Cebolla, picada finamente
- 2 dientes Ajos, picados finamente
- 1 trocito Trassie( pasta de gambas fermentada)
- 1 cucharada Pasta de kemirir( Macadamía machacada)
- 3 cm. Jengibre , rallado
- 2 hojas Jeruk purut ( Lima)
- 1 rama Sereh( hierba de limón
- 2 Chiles rojos, cortados
- 1 cucharada Azúcar moreno
- 1 cuch.dita Kunjit (cúrcuma)
- 1 hoja Salam (laurel)
- 1 cuch.dita Sal según gusto
- Receta paso a paso
- En el túrmix meter todas las especias , menos las hojas y la rama, para hacerlo más fino, echar un poco de agua. Calentar el aceite en una sartén. Cortar el tofu en tajadas de 1 cm, y después cortar po la mitad. Salar con un poco de sal de ajo, y freírlo en el aceite ya caliente, hasta que esté ligeramente dorado. Sacar el tofu frito de la sartén y guardarlo. Quitar aceite de la sartén hasta que queda solamente 3 cucharadas. Echar todo lo del túrmix en el aceite e ir freindo. A continuación echar la leche de coco y las hojas y la rama de sereh. Seguir sofreindo. Después de un rato meter con cuidado el tofu dar vueltas lentamente.Al final echar la sal y el azúcar, y probar! Cuando notas que la salsa está engordando, puedes apagar el fuego.
