Tacos vegetales Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Acompañamiento
Estilo: Cocina casera, Cocina mexicana, Picante,
Ambiente: Friends, Noche de fútbol,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Tortitas de maíz pequeñas
4 Jalapeños frescos
1 Pimiento amarillo
1 Pimiento rojo
Jengibre
Rúcula
Espinacas frescas
Aceite de oliva virgen
Sal
1 chorrito de zumo de limón
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, calentamos las tortitas de maíz en una parrilla. Reservamos.

  3. Limpiamos y picamos los jalapeños, el pimiento amarillo, el pimiento rojo y el jengibre. Reservamos.

  4. A continuación, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva a temperatura alta. Salteamos los pimientos, el jalapeño y el jengibre picado y añadimos una pizca de sal.

  5. En un bol, disponemos la rúcula y espinacas frescas y las aliñamos con un chorrito de zumo de limón y aceite de oliva virgen. Reservamos.

  6. Disponemos las tortitas a lo largo en una tabla o plato llano grande y cubrimos con las verduras salteadas. Terminamos añadiendo la mezcla de rúcula y espinacas aliñadas.

  7. Servimos.