Cortaremos de cada tortilla 4 tortillas más pequeñas redondas de aproximadamente 6 cm - 10 cm. para hacer taquitos individuales.

Untamos cada uno de ellos con aceite por las dos caras. Rebozamos en la galleta triturada y doramos en una sartén a fuego medio vuelta y vuelta durante un par de minutos, sin que se tueste demasiado.

Al sacarlas las doblamos inmediatamente para que mantengan la forma de taco, podemos ayudarnos de un palillo y atravesarlas con él.

En una olla ponemos el arroz a cocer con agua y todos los aromáticos. Cocinamos durante aproximadamente 18 minutos, agregamos el azúcar pasado ese tiempo y removemos hasta que se disuelva completamente, retiramos los aromáticos trituramos y reservamos.

Cortamos la manzana Golden bien limpia en cubos de medio centímetro aproximadamente. La doramos con el azúcar y un poco de aceite de oliva en una sartén, y cuando ya esté tierna incorporaremos la canela.

Para emplatar pondremos en la base del taco un poco de crema de arroz, y por último rellenaremos con la manzana.