T-Bone a la brasa con aroma de sarmientos con patatas al perejil
Por:
Escuela de Cocina a la Brasa BBQ Club
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina española, Mediterránea, Barbacoa,
- Ambiente: Celebraciones, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 T-Bone de 500 g
- 4 Patatas
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
En primer lugar al carbón, incorporamos sarmientos para aromatizar la carne.
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La carne debe de estar cortada en T-bone, un corte especial de la pieza en el que se puede ver el hueso en forma de T.
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Después, engrasamos la parrilla con la grasa del T-bone y seguidamente marcamos la carne en método directo durante 5-7 minutos por cada lado.
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A continuación, preparamos una majada de aceite de oliva y perejil picado.
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Cortamos las patatas en rodajas muy finas, salpimentamos y añadimos la majada. Hacemos las patatas a la parrilla hasta que estén tiernas.
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Emplatamos y servimos.