
- Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Acompañamiento
Estilo: Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends,
Tiempo:
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 Patatas grandes
4 láminas de algas nori
4 cucharadas de mayonesa
1 Aguacate
1 cucharada de alcaparras
1 filete grande de salmón ahumado
4 Gambas cocidas
1/2 Limón en zumo
Salsa de soja
- Preparación de la receta
Lo primero, cocemos las patatas en agua con abundante sal durante 20 -30 minutos.
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Escurrimos, pelamos y pasamos por el pasa-purés.
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Añadimos la mayonesa y mezclamos bien. Comprobamos el punto y sazonamos.
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Pelamos y cortamos en tiras finas el aguacate, rociamos con zumo de limón para que no se oxide.
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Por otro lado, cortamos las gambas y el salmón en tiras.
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Para formar los makis, nos mojamos las manos y estiramos sobre una de las láminas de alga por la cara más áspera una capa de puré de patata dejando libre dos centímetros en uno de los lados.
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Distribuimos en el centro del puré y a lo ancho unas tiras de aguacate, las alcaparras y el salmón.
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Enrollamos con la ayuda de una esterilla japonesa y cerramos el borde mojado previamente con un poco de agua.
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Repetimos la operación rellenando el maki con gambas, alcaparras y aguacate.
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Reservamos los makis en la nevera durante dos horas.
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Transcurrido el tiempo, cortamos los bordes y luego hacemos rodajas de unos cuatro centímetros de grosor.
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Servimos con palillos y salsa de soja.