Suquet de raya
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4-8 trozos de raya (4 si son grandes, si no 8 pequeños)- 1 litro de caldo de pescado
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco
- 50 gr. de almendras tostadas y/o avellanas
- 1 cucharada de harina
- 1 rebanada de pan frito
- 1 cucharada de pimentón
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel, guindilla, perejil, pimentón, sal
- 1 kg de patatas
- Receta paso a paso
- En una olla o cazuela de barro freír los dientes de ajo pelados y la rebanada de pan. Cuando estén dorados retirarlos.
En un mortero, machacar el pan, las almendras, los ajos, el perejil, y el azafrán junto con un poco de sal.
Añadir el pimentón, la harina y un poco del aceite ya utilizado.
