Streak tartar de kobe
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
150gr Solomillo de buey de kobe- 1 yema de huevo
- cebolla roja
- cebollino
- alcaparas
- mostaza dijon
- aceite de oliva(Dauro)
- sal
- pimienta
- tabasco
- Receta paso a paso
- Picamos (cebolla, cebollino, alcaparas)en brunoise y echamos agusto, en un bol bien frio poner debajo otro con hielo , echamos la cebolla picada, alcaparas y cebollino , yema de huevo, aceite y tabasco y hacemos una especie de mayonesa.
Picamos la carne y la metemos un poco en el congelador para q este bien fria, y luego se le añade a la mezcla anterior y se rectifica de sal y pimienta y picante.
