Strawberry cheesecake (Tarta de queso con fresas) Por: Matthew Scott
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina americana,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 tazas de galletas tipo maría
125 g de mantequilla
600 g de crema de queso
2 Huevos enteros
1 yema de huevo
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 Naranja solo la ralladura
1 chorrito de licor de naranja
1 kg de fresas
3 tazas de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

  3. En primer lugar, machamos las galletas y las juntamos con la mantequilla derretida. Ponemos esta base de galleta en el fondo de un molde desmontable.

  4. Horneamos durante 10-15 minutos a 180ºC.

  5. En una cazuela al fuego, disponemos las fresas troceadas, con dos tazas de azúcar y el licor de naranja. Caramelizamos durante 15 minutos.

  6. Por otro lado, en un bol mezclamos el queso crema, con una taza de azúcar, dos huevos y una yema. Batimos hasta que esté todo bien integrado.

  7. Añadimos la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclamos bien.

  8. Cuando la base de la tarta esté lista, rellenamos el molde con la mezcla anterior y volvemos a hornear a 180ºC durante una hora.

  9. Pasado este tiempo, dejamos que la tarta se atempere y disponemos encima la mermelada de fresas.

  10. Servimos.