soufle de brocoli
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1/2 kilo Brocoli- 4 Huevos
- 3 cdas Harina
- 3 cdas Mantequilla
- 1 taza Leche
- 1/4 taza Queso rallado
- a gusto Sal
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pizca Pimienta
- Receta paso a paso
- poner a hervir agua en una olla agua y añadirle 1 cucharadita de sal, cocer el brocoli hasta que este tierno el tronco. Ponerlo en un colador a que se enfrie y se corta menudito.
Hacer una bechamel con la mantequilla, el harina y la leche sazonar con la sal, pimienta y la nuez moscada recien molida. Si necesita mas leche agregarsela debe quedar algo ligera.
Unir la bechamel con el brocoli, agregar las yemas unir bien batir las claras a punto nieve y se une a la mezcla anterior en forma envolvente, agregar el queso rectificar la sal y verter sobre un molde engrasado y llevar al horno a cuajar por 10 minutos luego poner el gratinador por 3 minutos para dorarlo.
Se deja templar para servir.
