soufle de brocoli Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1/2 kilo Brocoli
4 Huevos
3 cdas Harina
3 cdas Mantequilla
1 taza Leche
1/4 taza Queso rallado
a gusto Sal
1 pizca Nuez moscada
1 pizca Pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. poner a hervir agua en una olla agua y añadirle 1 cucharadita de sal, cocer el brocoli hasta que este tierno el tronco. Ponerlo en un colador a que se enfrie y se corta menudito.

    Hacer una bechamel con la mantequilla, el harina y la leche sazonar con la sal, pimienta y la nuez moscada recien molida. Si necesita mas leche agregarsela debe quedar algo ligera.

    Unir la bechamel con el brocoli, agregar las yemas unir bien batir las claras a punto nieve y se une a la mezcla anterior en forma envolvente, agregar el queso rectificar la sal y verter sobre un molde engrasado y llevar al horno a cuajar por 10 minutos luego poner el gratinador por 3 minutos para dorarlo.
    Se deja templar para servir.
array(7) { ["receta"]=> string(17) "soufle-de-brocoli" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }