Souffle de tres quesos Por: Marta Yanci
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Primero
Estilo: Cocina francesa, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
100 g de queso gruyére rallado
50 g de queso emmental rallado
50 g de queso parmesano rallado
4 Huevos
1/2 l de leche
30 ml de aceite de oliva virgen
75 g de harina
Nuez moscada
Pimienta
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, preparamos una bechamel. Para ello, doramos ligeramente la harina en una sartén con el aceite de oliva, y vamos añadiendo poco a poco la leche.

  3. Salpimentamos y añadimos nuez moscada. Incorporamos el gruyere y el emmental.

  4. Después, retiramos la bechamel del fuego y añadimos las yemas una a una.

  5. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y las envolvemos con la bechamel.

  6. Precalentamos el horno a 180ºC.

  7. Engrasamos un molde con aceite. Cubrimos los bordes con el parmesano y rellenamos con la bechamel.

  8. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos, subiendo a 200ºC otros 15 minutos más.

  9. Pasado el tiempo, emplatamos y servimos.