Sorpresa de pollo a la mostaza con mermelada de mora
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Pechuga de pollo- 1 huevo
- 1 Cucharada de cafe de mostaza "Maille a la antigua"
- 1 Cucharada de cafe de mostaza "Maille Dijon Originale"
- 100 gr Pan rallado
- 20 gr Rulo Queso de Cabra
- 1 Tomate
- 1 Cucharada de cafe de mermelada de mora
- 5 gr Sal
- 10 ml Aceite
- 1/2º Vaso de leche
- Receta paso a paso
- Salamos la pechuga de pollo. En un bol batimos un huevo, vertemos en el mismo bol el 1/2 vaso de leche y una cucharada generosa de Mostaza (a l'Ancienne) e introducimos la pechuga de pollo y la dejamos reposar durante un día.
Fileteamos la pechuga en forma de medallón. Cortamos una rodaja de queso de cabra. Colocamos uno de los medallones de pollo y encima el queso. Lo taparemos con otro medallón de pollo.
Empanamos la pechuga con el queso dentro. Mientras tanto ponemos a calentar la sartén con el aceite para posteriormente freirlo.
Freimos la "Sorpresa de Pollo" a fuego no muy fuerte durante un par de minutos.
Para el emplatado realizamos los siguientes pasos:
- Cortamos una rodaja de tomate, la ponemos en el plato, lo sal-pimentamos y echamos una gotita de aceite por encima de él.
- En un recipiente ponemos una cucharilla de Mostaza Maille Dijon Originale y otra cucharilla de mermelada de mora.
- Y por último, colocamos la sorpresa de pollo.
