Sorbete al romero Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 l de agua
300 g de azúcar
2 Limones
2 ramitas de romero
Miel
Cava
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en una cazuela con agua, diluimos el azúcar. Llevamos a ebullición y dejamos hervir 4 ó 5 min hasta que quede como un jarabe.

  3. Ponemos la mitad de este jarabe en un puchero. Añadimos la corteza rallada de los limones y dejamos hervir a fuego lento otros 10 minutos. Dejamos enfriar, añadimos el zumo de los limones y mezclamos.

  4. En otro cazo, hervimos la otra mitad del jarabe. Apagamos el fuego y ponemos en infusión durante 20 min unas ramitas de romero metidas en gasa.

  5. Unimos los dos jarabes y mezclamos. Los filtramos.

  6. Mezclamos con la miel y el cava y lo vertemos en copas.

  7. Servimos.

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