Hoja de impresión de Sopas mallorquinas

Claves: Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas; Plato:Entrante; Estilo:; Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 200 g pan payés; 1 manojo de acelgas; 1 repollo; 1 cebolla; 1 tomate; 2 pimientos verdes; 2 dientes de ajo; 100 g de panceta de cerdo; 2 cucharaditas de pimentón; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Caldo de pollo y verduras

Preparación de la receta
- Echar aceite en una cazuela a fuego suave e incorporar la panceta en trozos.
- Echar la cebolla y el pimiento cortados en tiras y el ajo picado.
- Añadir el tomate exprimido para evitar poner la piel.
- Trocear las acelgas e incorporarlas y hacer lo mismo con el repollo.
- Sazonar con pimentón, sal y pimienta.
- Agregar el caldo y cocer 1 hora a fuego lento.
- Tostar el pan payés cortado en rebanadas y colocarlas en el fondo de una cazuela de barro.
- Cubrir con la sopa y servir. Tienen que quedar poco caldosas porque el pan absorbe el líquido.