Sopa de turrón con helado de mango y vino tinto Por: Elías Murciano
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
½ l de nata
1 yema de huevo
Helado de mango
100 g de agua
100 g de azúcar
25 cl de vino tinto
1 hoja de gelatina
100 g de almendras o avellanas
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, preparamos la sopa hirviendo la nata con la yema de huevo y el praliné. Mezclamos bien y dejamos enfriar.

  3. Para el granizado de vino tinto mezclamos el agua con el azúcar y el vino tinto. Añadimos la hoja de gelatina y congelamos. Cuando lo vayamos a servir, raspamos la mezcla.

  4. Emplatamos unas almendras o avellanadas picadas. A continuación disponemos el helado de mango y el granizado de vino. Alrededor del helado vertemos la sopa de turrón.

  5. Servimos.