Sopa tex mex de maíz y gambas Por: Carla M Jones
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana,
Ambiente: Exótica, Friends, Last minute, Noche de fútbol,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de maíz en lata sin jugo
250 ml de yogur natural
240 ml de leche
2-3 Limas en zumo
1 cucharadita de cilantro molido
1 pizca de cayena
500 g de gambas cocidas
Sal gruesa
Pimienta negra
20 Tomatitos cherry
1 Aguacate
4 Gambas enteras peladas
4 ramas de cilantro para decorar
  1. Preparación de la receta

  2.  En primer lugar, en una licuadora, trituramos el maíz, la leche, el cilantro, una pizca de cayena y añadimos el yogurt. Pasamos la sopa por el chino para conseguir una textura más fina. Salpimentamos.

  3. Después, partimos por la mitad los tomatitos y cortamos en trocitos las gambas, reservando alguna entera para la decoración.

  4. Añadimos a la sopa los tomates, las gambas, el aguacate y un poco de zumo de lima. Removemos.

  5. Emplatamos la sopa y la decoramos con las gambas enteras, los tomatitos, unas hojas de cilantro y un gajo de lima.

  6. Servimos.

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