- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Sopas y Cremas
- Estilo: Cocina sana, Cocina asiática,
- Ambiente: De etiqueta, Light, Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 1,5 l de fondo de ave
- 250 g de pescado blanco
- 500 g de gambas peladas
- 2 cucharadas de lemon grass
- 4 hojas de kaffir
- Jengibre
- Cilantro picado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 400 ml de leche de coco
- Preparación de la receta
En el episodio 8 del programa Cenas al aire libre, el cocinero Pablo Vicari prepara una receta de Sopa tailandesa para una cena asiática.
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Lo primero que tenemos que hacer es verter en una cazuela 1,5 l de fondo de ave, 250 g de pescado blanco fileteado, 2 cucharadas de lemon grass, 4 hojas de kaffir, jengibre rallado y cilantro picado.
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Colocamos la cazuela en el fuego y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cubrimos. Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente.
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Pasado el tiempo de cocción añadimos 500 g de gambas peladas, 2 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de cilantro picado y 400 ml de leche de coco.
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Dejamos cocer de nuevo durante un par de minutos, hasta que las gambas cambien a un color rosado.
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Retiramos de fuego y servimos nuestra deliciosa sopa tailandesa.
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En este episodio de Cenas al aire libre, el chef Pablo Vicari también prepara unas recetas de Lomo de atún marinado y Raviolis de cigalas con salsa de coco y curry.