Sopa picante de cebolla con setas a la plancha y huevo tatuado con soja Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 cebolla mediana
1 cayena (opcional)
250 ml agua
1 huevo de codorniz
400 ml salsa soja
4 setas
  1. Receta paso a paso
  2. Picamos la cebolla en brunoise, y lo salteamos a fuego fuerte con cayena. Luego añadimos el agua, unas gotas de salsa soja y sal y dejamos que nos reduzca un poco.

    Mientras reduce la sopa, cogemos las setas y las limpiamos con un paño humedecido. Una vez limpiadas, lo pasamos por la plancha aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

    Luego ponemos a el huevo de codorniz a cocer desde frio en agua y soja, aproximadamente unos 5 minutos.

    Finalmente colamos la sopa, y servimos un poco en un plato hondo, ponemos un poco de cebolla en brunoise, colocamos el huevo de codorniz encima del montoncito de cebolla, y ponemos las setas a la plancha en el lado del plato.

    Aconsejo que se empiece tomando la sopa y luego las setas.
    ¡Que les aproveche! y espero que le gusten mucho la receta. Un saludo.
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