Sopa minestrone de Rosa
Por:
Rosa Pertierra
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Sopas y Cremas 
Estilo: Cocina sana,
Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 bote de judías blancas cocidas- 1 l de caldo de pollo
- Mantequilla
- 1 Cebolla en aros
- 2 Zanahorias en daditos
- 2 tallos de apio en daditos
- 2 Puerros en aros
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 2 lonchas de bacon en dados
- 200 g de repollo en juliana
- 100 g de guisantes
- 200 g de pasta corta (coditos)
- Queso parmesano rallado
- Albahaca fresca
- Preparación de la receta
Primero, ponemos en una cazuela la mantequilla y el aceite y rehogamos el bacon.
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Añadimos las verduras. Entonces incorporamos el concentrado de tomate, dejamos cocer unos minutos e incorporamos el caldo. Cuando rompa a hervir, agregamos la pasta.
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Dejamos cocer todo unos 10 minutos e incorporamos las judías y los guisantes.
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Cocemos 3 minutos más, probamos qué tal está de sazón y servimos con abundante queso parmesano y albahaca picada.
