Sopa Ishikari Por: Hung Fai Chiu Chi
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar, Cocina asiática,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de Lomos de salmón
2 patatas (grandes)
1 zanahoria
1 cebolla
3 c/s Miso
4 setas Shiitake
250 g Tofu firme
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es quitarle las espinas al salmón con unas pinzas. Retiramos también la piel y cortamos en trozos de un bocado.

  3. Pelamos y cortamos las patatas y la zanahoria en trozos de un bocado. Ponemos a cocer en agua unos minutos.

  4. Mientras, cortamos el pie de las setas (que habremos rehidratado) y las dividimos en dos. Los tallos se desechan.

  5. Pelar y cortar la cebolla en trozos.

  6. Disolver el miso en un poco de agua caliente.

  7. Escurrir las patatas y zanahorias.

  8. En otra olla ponemos a hervir el agua para la sopa y le añadimos la patata y zanahoria, la cebolla, las setas, el miso diluido y el salmón. Cocer 7 minutos.

  9. Mientras, cortamos el tofu en trozos de un bocado.

  10. Transcurridos los 7 minutos incorporamos el tofu, salamos y servimos.