Sopa de granada con caramelo de vino rojo
Por:
Reyes Farina
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
3 granadas bien rojas- 40 g azúcar
- 1 hoja de gelatina
- unas gotas colorante rojo
- 100 g agua
- 125 g azúcar
- 80 g vino tinto
- Preparación de la receta
- -Pelar las granadas retirando bien todas las pieles blancas.
- -Triturar una granada con el agua. Pasarlo por un tamiz y ponerlo al fuego junto con el azúcar; removerlo bien y añadir el resto de las granadas. Dejar cocer unos minutos, retirarlo del fuego e incorporar la gelatina previamente remojada y escurrida. Dejar enfriar.
- -Poner a cocer al azúcar con el vino hasta que se haga un almíbar muy espeso unos ocho minutos.
- -Formar galletitas sobre una hoja de silicona y dejar que se queden duras.
- -Servir la sopa en copas con una galleta decorando.
