Sopa de frutos rojos con espuma de bleu d´Auvergne Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 gr. de frutos rojos (pueden ser congelados)
35 gr. de azúcar blanquilla
250 cc. de agua mineral
75 gr. de queso bleu d´auvergne
20 gr. de mantequilla
175 cc. de nata líquida (35% materia grasa)