Sopa fría de sandía con rúcula y queso Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta, Mediterránea, Cocina vegetariana,
Ambiente: Friends, Pija, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de sandía
200 g de tomates
150 g de rúcula
100 g de queso manchego curado
Vinagre de vino
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Trituramos la sandía y el tomate limpios de piel y pepitas, ponemos a punto de aceite y vinagre y salpimentamos.

  3. Colamos y reservamos en la nevera.

  4. Servimos con lascas de parmesano y bouquets de rúcula.