Sopa fría de habas con virutas de jamón Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De etiqueta, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de Habas desgranadas
50 g de Almendras
100 g de Pan asentado
50 g de jamón serrano
100 ml de Aceite de oliva
35 ml de Vinagre de jerez
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Damos un hervor a las habas y las refrescamos inmediatamente.

  3. Las trituramos con el resto de ingredientes menos el aceite, el cual añadiremos a chorro fino para montarlo.

  4. Colar y comprobar el punto de sal y pimienta y servir muy frío.

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