Sopa fría de tomate, hinojo y patata Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 tallo de hinojo
250 g de tomate entero y pelado
1 Cebolla
1 Patata
½ l de caldo de pollo o verduras
Sal
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva virgen
100 g de boquerones en vinagre
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en la olla exprés con aceite.

  3. Pelamos y troceamos la patata y la añadimos a la cazuela de la cebolla. Damos unas vueltas y agregamos el tallo de hinojo.

  4. Añadimos el tomate, el caldo y cerramos la olla durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, abrimos la olla, lo trituramos todo y lo pasamos por el chino. Reservamos en la nevera para que se enfríe.

  5. Por último, trituramos abundante perejil con aceite.

  6. Emplatamos la sopa fría y regamos con el aceite de perejil y unos boquerones.

  7. Servimos.