Sopa fría de calabaza Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 kg calabaza limpia
1 cebolla grande
3/4 litro caldo vegetal
1 tarrina de queso blanco de untar
4 dientes de ajo
1 cda. margarina vegetal
Sal y pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Primero, cortamos la cebolla y la calabaza en trozos pequeños.

    En una cacerola, rehogamos a fuego lento la cebolla y la calabaza con la margarina y una pizca de sal hasta que todo esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos.

    Agregamos el caldo y dejamos cocer durante 10 minutos.

    Retiramos del fuego, añadimos pimienta al gusto, el queso de untar y los dientes de ajo sin la yema (evitándose que repita). Batimos y dejamos enfriar.

    Servimos decorado con una pizca de perejil o cebollino.
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