Sopa de tomate y pan
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 BARRA pan de bollo o de miga densa. Lo cortamos en rodajas y lo dejamos secar de un día para otro.- 1 1/2 KG. tomate maduros. Los escalfamos y cortamos la pulpa a taquitos pequeños
- 2 cebolletas cortadas a daditos
- 2 Ó 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 pimientos verdes cortados a tiras
- al gusto Sal y pimienta .
- 2 ramitas Hierbabuena
- según el tomate Azúcar
- laurel
- Receta paso a paso
- Una vez escaldados los tomates y picados, ponemos en una sartén el aceite de oliva con una hojita de laurel a fuego medio. Una vez está caliente añadimos la cebolleta y añadimos un poco de sal. Dejamos sofreír, pero con cuidado, ya que la cebolleta se quema con facilidad.
Ahora añadimos el tomate, con un poco de sal y pimienta. Iremos removiendo lentamente y con cariño a fuego lento. Rectificaremos con azúcar según nos pida por su acidez el tomate. Yo estuve 1 hora y ½ removiendo y friendo el tomate, pero mereció la pena.
Lo apartamos. En una cazuela de barro o en el recipiente que tengamos, ponemos el pan, con unas ramitas de hierbabuena, ponemos a fuego lento y añadimos el tomate frito. Removemos y hacemos que se mezcle todo perfectamente.
Ahora empezaremos a añadir agua lentamente, chorrito a chorrito e iremos mezclando y removiendo. Algunos trozos de pan se desmoronarán y otros quedarán más enteritos. Ha de quedarnos una textura densa, pero suave a la vez. La cantidad de agua dependerá mucho del tipo de pan, por eso es lo de añadir poco a poco, hasta encontrar la textura que cada uno desea.
Cortamos unos pimientos verdes a trozos y comeremos un trozo de pimiento crudo con cada cucharada de sopa. Un delicia, una verdadera delicia..
