Sopa de tomate gitana Por: Antonio Carmona
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de tomates bien rojos
1 Cebolla grande
4 dientes de ajo
4 Huevos
Hierbabuena
Pan del día anterior
Pimentón dulce
Azafrán
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, pelamos y troceamos los tomates. Pelamos y picamos muy pequeño el ajo y la cebolla. En una sartén con aceite, freímos los ajos y cebolla junto con los tomates.

  3. Espolvoreamos con pimentón y cubrimos el contenido con agua. Dejamos hervir durante 10 minutos.

  4. Cortamos rebanadas de pan muy finitas. Seguidamente añadimos el pan, los huevos, la sal, el azafrán y la hierbabuena y se deja al fuego para que se cuaje el huevo.

  5. Emplatamos y servimos.

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