Sopa de tomate fresquita
Por:
Gonzalo D'Ambrosio
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Sin gluten,
Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario,
Friends,
Last minute,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 g de tomate pera- 2 Remolachas cocidas
- 500 ml de caldo de pollo sin grasa
- 10 ml de vinagre blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite suave
- 100 ml de nata líquida
- Apio
- Agua
- Hielos
- Preparación de la receta
Comenzamos pelando y retirando todas las pepitas de los tomates pera.
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Ahora introducimos en el vaso de la batidora un poco de agua con los hielos, la carne de los tomates, las remolachas cocidas y el caldo de pollo.
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Lo trituramos bien y condimentamos con sal, pimienta, aceite suave, vinagre y emulsionamos.
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Colamos nuestra sopa por un chino para eliminar posibles impurezas.
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Servimos la sopa en unos vasos con hielo y decoramos con una ramita de apio, un chorrito de nata y toque de aceite suave.
