Sopa de setas con cebada Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Primero
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
450 gr. Setas (frescas o congeladas)
150 gr. Cebada en grano
3 Zanahorias
2 Patatas medianas
1 Cebolla
1 Hoja de laurel, sal y pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Poner la cebada en remojo 2 horas antes de cocinar. Cuando hayamos visto que ha duplicado su tamaño, la lavamos bien y ponemos a cocer en un cazo a fuego lento. Echamos agua de tal manera que cubra la cebada.

    Ponemos en una olla grande el agua con una hoja de laurel y directamente echamos las setas. Cuando el agua rompa a hervir bajamos el fuego y lo dejamos todo un rato para que las setas se hagan y dejen un caldo bien sabroso. Hay que tener cuidado con el fuego por que si hierve fuerte se nos va a salir.

    Con la ayuda de una espumadera sacamos y reservamos las setas

    Vamos echando en el caldo la zanahoria rallada. La patata también la rallamos, pero en un rallador mas grande.

    Añadimos a la cazuela con las verduras la cebada ya cocida (debe estar tierna, con una textura similar a la del arroz blanco).

    Las setas las picamos finitas y reservamos

    Picamos una cebolla y la freímos hasta que quede doradita y la juntamos con las setas. Lo rehogamos todo junto unos 5 minutos.

    Probamos la sopa, si la verdura ya esta lista, añadimos las setas, lo dejamos unos 5 minutos mas para que mezclen bien los sabores. Añadimos la sal y la sopa esta lista
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