Sopa de salmón finlandesa Por: Miguel Rabaneda
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de salmón
4 Patatas
1 Cebolleta
200 ml de nata
100 g de mantequilla
2 pastillas de caldo de pescado
20 g de eneldo
1 hoja de laurel
1 pizca de pimienta blanca
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, picamos la cebolleta en trozos muy pequeños.

  3. Pelamos las patatas y las cortamos en cachelos.

  4. Calentamos agua en una cacerola, incorporamos las pastillas de caldo, el laurel, la cebolleta y las patatas. Cuando hierva, dejamos cocer 10 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Retiramos la hoja de laurel.

  5. Cortamos el salmón en dados y lo añadimos a las patatas. Dejamos cocer unos 5 minutos.

  6. Sin retirar la cacerola del fuego, incorporamos la nata a la cacerola poco a poco.

  7. Añadimos la mantequilla, removemos.

  8. Picamos el eneldo y lo añadimos junto con un poco de sal y pimienta.

  9. Mezclamos todos los ingredientes y servimos.

  10. Receta elaborada por Maica Torralbo