Sopa de rape
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: 
Dificultad: alto
- Ingredientes principales
1 kilo de rape cortado en cubos de 1,5 cmts. aproximadamente- 3 huesos de rape
- 1 cebolla mediana
- 5 dientes de ajo
- Un manojo de perejil
- 50 grs de almendras
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 3 cucharadas de tomate concentrado
- 1 anis estrellado
- 2 hojas de laurel
- Sal gorda al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 litros de agua
- 200 grs de gambas peladas (opcional)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen
- Azafran al gusto
- Trozos de pan untados con ajo y fritos en aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vino blanco
