Sopa de rape con hortalizas Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de huesos de rape
200 g de cola de rape
1 zanahoria
½ puerro
1 patata
Romero
Apio
Zumo de ½ limón
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer los huesos en abundante agua con sal durante 15 minutos.

  3. Picar y pochar la zanahoria, el puerro y la patata en una cazuela con aceite. Añadir el rape, el caldo, el romero, el apio y el zumo de limón. Sazonar y cocer durante 5 minutos.

  4. Servir.