Sopa de pulpo
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
400 g de pulpo - ½ barra de pan
- 2 Cebollas
- 2 dl de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
- - Cortar el pulpo en trozos pequeños y poner a hervir con un poco de sal, unos 30 minutos.
- - Mientras, en una cazuela, se doran con un chorro de aceite las cebollas bien picaditas y cuando van tomando color, se incorpora el pan, cortado en dados muy pequeños.
- - Cuando comienza a freírse el pan, se van echando los trozos del pulpo, que se extraen del puchero donde han cocido, y se moja la cazuela con un poco de agua de la cocción.
- - A continuación, añadir el tomate, manteniéndola al fuego hasta que quede como una sopa espesa.
- - Rectificar de sal y servir.
